山东食品净化、食品净化室分级、山东康德莱净化(多图)
食品生产净化车间度等级及划分
食品卫生质量直接关系到人们的身体健身和生命安全。
影响食品卫生质量的因素有生产原料及辅料、生产工艺技术和生产环境等。食品生产环境包括可能与食品接触的设备（工器具）、人员和空气等，其安全生产控制的目的是为了防止食品在不卫生的条件下加工。食品生产用洁净间（区）的污染控制是食品生产环境控制的关键环节，其控制对象包括尘粒和微生物。
空气中的微生物无处不在，并常附着在尘埃粒子上，随着尘埃、雾滴及皮屑、毛发等传播。空气中的尘埃粒子越多，有害物质附着在尘埃粒子上的机会越大，食品净化车间设计，传播的机会也增加。同样，病毒也会附着在尘粒上并进行传播。因此，控制空气中尘粒的数量就可以控制附着在其上的微生物。
各种微生物的大小，大部分微生物在于0.3?m。病毒是至小的微生物，大约在0.005?m以上，其次是立克次氏体。有害物质种类很多，多数在空气中以群体形式存在。常见的有害物质大小为5.5～6.5?m，采用高效空气过滤器(0.5?m，过滤效率≥99.9%)基本上可将它们除去。
空气洁净度是指洁净环境中空气含悬浮粒子量多少的程度，食品净化，通常空气中含尘浓度高则空气洁净度低，含尘浓度低则空气洁净度高。按空气中悬浮粒子浓度来划分洁净室及相关受控环境中空气洁净度等级，就是以每立方米空气中的至大允许粒子数来确定其空气洁净度等级。国家标准GB50073一2001中规定的洁净间(区)内空气中悬浮粒子洁净度等级。
气洁净度等级(N) 大于或等于表中粒径的至大浓度限值/(PC/M3)
0.1?m 0.2?m 0.3?m 0.5?m 1?m 5?m
1 10 2
2 100 24 10 4
3 1000 237 102 35 8
4 10000 2370 1020 352 83
5 100000 23700 10200 3520 832 29
6 1000000 237000 102000 35200 8320 293
7 352000 83200 2930
8 3520000 832000 29300
9 35200000 8320000 293000
注:PC/M3为单位体积空气中悬浮粒子的颗粒数。
与原规范GBJ73一84相比，空气洁净度等级从4个级别增加为9个级别，控制粒子粒径从2个(0.5?m和5?m)增加为6个(0.1?m、0.2?m、0.3?m、0.5?m、1?m、和5?m)，关且空气洁净度等级允许采用整数间的中间级别，如1.0、1.1、1.2……8.9、9.0级。
为了达到以上要求，制定以下施工技术措施：
（1）风管制作在厂房内进行，以免长途运输使风管不易保洁。
（2）风管制作需一个洁净的施工场地，如在厂房制作，需门窗及屋面防水，地面混凝土完工后进行制作施工。
（3）加工风管用的镀锌板必须为优质板，山东食品净化，加工前镀锌板必须用镀锌板必须用洗涤剂清洗、擦净、干燥后使用。世纪星介绍如镀锌板表面起泡脱掉，需刷磷化底漆及锌黄底漆各一遍，调和漆两遍（洗涤剂需用中性，并先做试验，食品净化室分级，合格后再用）。 （4）制作场地洁净，垃圾经常清扫，制作时手套不许有油污，镀锌板、风管不许在地面拖行，不准穿着鞋踏上已清扫干净的镀锌板面。
（5）制作法兰吊装、风机座时，切割、除锈、焊接和风管制作场地隔开，铁件刷油干燥后才能进行装配、安装。
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